La alternativa más rentable

En la actualidad existe un gran número de empresas agrícolas en España que precisan alternativas a los cultivos que producen. La inestabilidad de precios de mercado de la inmensa mayoría de los productos agrícolas, casi siempre ocasionada por factores que están fuera del control del empresario, puede llevar a cualquiera de ellas de una temporada aceptable a otra (u otras) ruinosa en las que ni siquiera resulta rentable cosechar.

MERISTEC propone una alternativa que se muestra más rentable que la mayor parte de los cultivos utilizados en nuestro país: el nogal.

Ventajas del cultivo:

  • Mecanización integral: desde la poda a la recolección. Dependencia mínima de mano de obra externa.
  • Fruto seco de fácil conservación en condiciones de almacén agrícola hasta un momento óptimo de mercado para su comercialización
  • Excelente adaptación para zonas de nuestro país donde otros frutales no son recomendables (heladas tardías de primavera), como la meseta en casi toda su extensión.
  • Elevada rentabilidad ocasionada por:
    • Situación del mercado nacional de la nuez:
      • Consumo anual de nuez en España: cerca de 45.000 Tm., en el año 2010.
      • Producción anual: inferior a 13.500 Tm., en el año 2010. Totalmente deficitaria para abastecer la demanda actual
      • Mayor apreciación del producto nacional frente a la nuez importada, por su mayor calidad organoléptica.
      • Precios estables, ocasionados por las variables mencionadas.
      • España es el cuarto mayor importador mundial de nueces y el segundo de Europa detrás de Italia.(Datos: 2010-faostat).
      • También es Europa el cliente más exigente en calidad, lo que, unido a su elevado nivel de vida, hace que se alcancen en su territorio los precios de mercado más elevados (tanto de compra al productor como de comercialización al consumidor final)
    • Rentabilidad del cultivo:
      • Consultar resumen estudio económico en archivo pdf adjunto.
      • Estimaciones del estudio:
        • Superficie: 60 Ha
        • Producción crucero: 4.500 Kg/Ha (con nogales autoenraizados se han llegado a conseguir más de 8.000 Kg/Ha en california.)
        • Años de cultivo para alcanzar la producción crucero: 8 o 9 (tenemos clientes que han alcanzado más de 6.000 Kg de producción en 7º verde)
        • Entrada en producción: 6º año dependiendo de la aportación de polen a la plantación.
        • Precio de comercialización: 3,00€/Kg (en los últimos años los precios han fluctuado –según calidades- entre los 3,50€ y los 4,50€/Kg, considerándose superior a los 4,00€/Kg el precio medio al productor)
        • Tiempo de vida de la plantación: 25 años.
El nogal es un cultivo más rentable en España que en California: menores costes de producción y mayor valor de producto

California es el mayor exportador mundial de nueces. Se producen cada año más de 300.000 Tm en las 100.000 Ha de cultivo, plantándose alrededor de 600.000 de nogales nuevos anuales. Sin embargo, contrariamente a lo que sucede con otros cultivos (almendro) es más rentable producir nuez en España que en California:

  • Los costes de cultivo son superiores para los nucicultores californianos que para los españoles, en los siguientes capítulos:
    • Costes laborales
    • Precio de la planta
    • Costes de mano de obra de plantación: en California se usa planta a raíz desnuda, más costosa de plantar que las plantas en maceta de Meristec.
    • Otros gastos adicionales, como desinfección de suelos previa a la plantación debido a presencia de nematodos (más de 3.000 €/Ha).
  • Los precios de venta de la nuez californiana son inferiores a aquellos a los que se comercializa como producto nacional por su calidad.
  • El mercado valora mucho más la nuez nacional por su mejor sabor, ya que la californiana ha perdido cualidades organolépticas por los diferentes procesos que los californianos realizan para acelerar maduración y favorecer conservación durante el transporte. La conclusión es evidente: si para el agricultor californiano el cultivo del nogal es rentable aquí lo ha de ser mucho más, con la ventaja añadida de que nosotros por el momento no hemos de exportar (España es en la actualidad es uno de los principales importadores mundiales de nueces y nuestro consumo interno permite absorber la producción de las próximas 7-8.000 Ha que se planten de nogales en nuestro país) y para cuando sea preciso hacerlo estaremos en clara ventaja para hacerlo al principal consumidor mundial (y el que mejor paga): la Unión Europea, cada vez más exigente con la calidad de la nuez que consume y menos acorde con lo que recibe de California.
¿Por qué el nogal en España ha sido un cultivo marginal cuando en California es un gran negocio?

A partir de aquí la pregunta resulta evidente: si todo esto es así de bonito ¿por qué no se planta más nogal en España? Fundamentalmente por dos motivos:

  1. La escasez y precio de las plantas de nogal. Meristec, productor de nogal clonal, oferta plantas de las mejores selecciones para producción de nuez o madera con unos rendimientos excelentes contrastados en diferentes países, como Estados Unidos, Sudáfrica, Italia, Francia, Portugal, Australia, Irán o Argentina, a precios muy competitivos.
  2. El desconocimiento técnico que ha existido hasta la fecha sobre el cultivo del nogal, tanto para producción de nuez como de madera. Esto ha hecho que se considerara al nogal como una especie tradicionalmente forestal, con marcos de plantación amplísimos (80-100 árboles/Ha), generalmente ocasionados por el uso de arcaicas variedades de fructificación terminal y bajas producciones, y cuyos beneficios, si se obtenían, eran recibidos por las siguientes generaciones a la que plantaba. En Meristec proponemos considerar al nogal como a un frutal más, para lo cual es necesaria una perspectiva técnica del mismo completamente distinta a la utilizada hasta el momento. Le rogamos que contacte con nosotros si desea ampliar información al respecto.

Los clones propagados por Meristec han sido seleccionados por los mejores centros de investigación de todo el mundo como individuos destacados dentro de sus respectivas especies, por lo que tienen un rendimiento muy superior a la media de la población. El comportamiento de la plantación es homogéneo: todas las plantas del mismo clon brotan, florecen y vegetan al mismo tiempo, facilitando la fertirrigación y la aplicación de tratamientos fitosanitarios. El conocimiento de las fechas de brotación nos permite escoger los materiales adecuados para evitar el riesgo de daños por heladas tardías de primavera (lo que resulta imposible en una plantación de árboles procedentes de semilla, donde habrá individuos precoces junto a otros muy tardíos).

Meristec dispone de suficiente variedad de especies y clones como para escoger aquellos que mejor se adapten a las condiciones edafoclimáticas de su plantación. Contacte con nosotros para ampliar información al respecto.

Plantas autoenraizadas mediante biotecnología vegetal: nogales del Siglo XXI

Es conveniente reseñar ciertas características que hacen de las plantas que producimos sean las mejores del mercado. Gracias a la utilización de los métodos más modernos de propagación como micropropagación o biotecnología vegetal. Hasta la fecha el método de propagación para esta especie ha sido el injerto, a cuya dificultad (sinónimo de planta más cara) hay que añadir el efecto que tiene un patrón de semilla de comportamiento desconocido. En Meristec producimos plantas autoenraizadas, propagando tanto variedades como patrones así como selecciones clónales (para uso maderero, por ejemplo) sobre sus propias raíces. Este moderno método proporciona a la planta un sistema radicular potentísimo, con una capacidad de colonización del suelo excelente que imprime al árbol un vigor y capacidad productiva inusitados. A ello hay que unir: la ausencia de injerto (con la incompatibilidad que siempre conlleva y que influye en la circulación de nutrientes en ambos sentidos) y la mayor homogeneidad de las plantas. Además, este método de propagación nos permite producir las plantas en maceta (cepellones de 2,5 litros), lo que proporciona ventajas adicionales: posibilidad de plantar en otoño sin estrés para la planta, con lo que se obtiene: enraizamiento más fácil y rápido de las plantas, crecimiento de raíces durante todo el otoño e inicio de primavera, crecimiento más vigoroso al año siguiente, mayor facilidad al tener la posibilidad de preparar la tierra en la estación seca, menores costes de mano de obra en la plantación. Se tiene experiencia de clientes que plantaron el año pasado en noviembre (mejor si se hace en septiembre u octubre) plantas producidas por nosotros (tamaño entre 15-45 cm) al tiempo que otras injertadas de 1+1 (1,5-2,0 m de altura) y ya el primer año las autoenraizadas han llegado a superar en vigor y crecimiento a las injertadas.

En Meristec estamos interesados en contactar con empresarios agrícolas con iniciativa que sean capaces de percibir donde hay una clara alternativa de negocio muy rentable a los cultivos tradicionalmente utilizados en nuestra geografía. Nosotros ofrecemos la utilización de las más modernas técnicas de cultivo y de producción de planta, con los máximos rendimientos para que pueda obtener la mayor rentabilidad de sus inversiones.

¿Cuál es la situación del mercado de la nuez en la “aldea global”?

Está claro que en el grado de globalización en el que se encuentra sumida la humanidad no es nada conveniente comenzar en la actualidad una inversión a medio-largo plazo sin tener en cuenta lo que pasa con el producto desde un punto de vista global.

La situación del mercado mundial de la nuez muestra ciertas características que hacen que el producto sea especialmente atractivo para la realización de nuevas inversiones.

Comenzando por la demanda, la tendencia de los principales países consumidores es claramente alcista. España es el ejemplo más claro: ha pasado de consumir 30.000 Tm en 2001 a más de 45.000 en 2010. Estos datos convierten a este país en uno de los mayores importadores mundial de nueces en la actualidad.

El ejemplo es similar en otros países, especialmente dentro del entorno de los más industrializados. Hay que tener en cuenta que la nuez es un producto que aporta grandes ventajas para la salud (el único que la FDA americana permite etiquetar con el texto “Las dietas que incluyen nueces pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas”), hasta el punto de que la OMS recomienda un consumo mínimo de 0,8 Kg/habitante y año, que es alcanzado solamente por 18 países de todo el mundo; de hecho hay más de 130 países con consumos inferiores a 0,5 Kg/habitante y año, entre los que se encuentran un buen número de los considerados desarrollados y varios de los más densamente poblados del planeta (Canadá, Francia, China, Dinamarca, Suecia, Reino Unido o Japón, por ejemplo). Todo indica que el potencial para el incremento del consumo de nueces en el mundo es muy elevado.

Revisando la situación de los principales productores mundiales, el mayor productor es China seguido de Irán pero sus producciones apenas cubre su propio abastecimiento. En el caso de china si tenemos en cuenta que su consumo per cápita y año es relativamente reducido (0,37 Kg), en la actualidad este país se ha convierto en importador de nueces en los últimos años.

El mayor exportador del mundo Estados Unidos (California) es el 3º productor del planeta con algo más de 457.000 Tm/año en el 2010. Sin embargo dado que un 45% de su producción está destinada al mercado estadounidense, eso significa que el primer exportador mundial vende fuera de sus fronteras solamente algo más de 261.000 Tm. El segundo productor mundial, Irán, (475.000 Tm/año) consume algo lo que produce, al igual que el 4º (Turquía, 178.000 Tm/año) y el 5º (Ucrania, 87.000 Tm/año). En definitiva, los mayores productores mundiales de nueces suman más del 90% de la producción total, y solo los 6 mayores exportadores de nueces suman un total de 470.000 Tm/año, de un total de producción mundial de 2.850.000 Tm en el año 2010. Todo ello refrendado por el hecho de que China, el mayor productor mundial de nueces según FAO está convirtiéndose también en el mayor importador global, al resultar el incremento de su consumo interno absolutamente desabastecido por su producción.

Sirva como resumen gráfico el siguiente dato: si sólo los países desarrollados cuyo consumo de nueces es inferior a 0,5 Kg por habitante y año incrementaran el mismo hasta 0,7 Kg/habitante y año, se necesitaría un incremento de la producción de más de 250.000 Tm, que, a tenor de la cifra de exportaciones netas mencionada, es absolutamente imposible de ser abastecido por los productores actuales. Con ello, aún se estaría por debajo de las recomendaciones de consumo de la OMS. En definitiva, las expectativas de incremento del consumo de nueces están muy por encima de las posibilidades de aumento de la producción.


Cuadro 1. Ensayo para comparar el comportamiento agronómico de árboles autoenraizados mediante cultivo in vitro de la variedad Chandler con el de otros de la misma variedad injertados sobre Paradox, llevado a cabo en el Rancho Withney Warren (California). Los árboles se plantaron en 1.991 y los datos corresponden al año 1.999 (Yield performance of own-rooted “Chandler” walnut versus “Chandler” walnut on Paradox rootstock, Hasey et at., Proceedings of IV International Walnut Symposium, Acta Horticulturae 544, 489-493)

MÉTODO DE PROPAGACIÓN PERÍMETRO DE TRONCO (cm) PRODUCCIÓN AÑO 1.999 (Kg/árbol) PRODUCCIÓN AÑO 1.999 (Kg/Ha) PRODUCCIÓN ACUMULADA 95-99 (Kg/árbol)
 Injertados sobre Paradox 45,1 b (*) 19,8 b 3425 56,2
Autoenraizados 68,1 a 41,9 a 7249 148,4


Datos de producción del período 1.995-1.999 (árboles plantados en 1.991)

MÉTODO DE PROPAGACIÓN Datos 1995 1996 1997 1998 1999 95-99

 Injertados sobre Paradox

Kg/árbol 4.2 7.9 14.2 10.1 19.8 56.2
  Kg/Ha 727 1367 2457 1747 3425 9723
Autoenraizados Kg/árbol 10.8 23.4 43.2 21.9 41.9 148.4
  Kg/Ha 1868 4048 7474 3789 7249 25673
Tres productos para mejorar su explotación agrícola.

Si tiene una finca agrícola y desea rentabilizarla con un cultivo productivo, póngase en contacto con nosotros. Le asesoraremos que tipo de planta se adecua mejor a su terreno.